반응형
술안주에 즐겨 오르는 고기들
술없이는 고기를 먹는데 익숙치 않은 문화
주식이 고기인 사회와 다르다.
고기를 먹을 수 밖에 없던 족속은 유라시아의 유목민
목초 외에 농작물이란걸 기대할 수 없던 그들에게
소고기는 주식
10년을 넘게 살 소들이
안전한 위생 소비를 위해 2년 내로 도축되는 현실
일제강점기 간도에서
러시아로 식육을 위해 팔려가는 소떼를 보며
알 수 없는 울분에 침묵하던 김환
전래상
종차(種差)가 좁은 동물의 식육은
희생제의
그래서 술이 필요했다.
반응형
